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            鴨肉

            味道鮮美且具有極高的營養價值,如果你食欲不振請多吃。還對肺結核有輔助治療作用,適宜體內有熱上火的人。

            簡要介紹

            鴨人們進補很好的食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相似。

            原產地

            全世界 全世界

            本草綱目

            主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。

            甘
            咸

            寒

            適宜人群

            上火 上火
            發燒 發燒
            虛弱 虛弱
            食欲不振、大便干燥 食欲不振、大便干燥
            水腫 水腫
            營養不良 營養不良
            體虛 體虛
            盜汗 盜汗
            遺精 遺精
            月經不調 月經不調
            癌癥 癌癥
            糖尿病 糖尿病
            肝硬化 肝硬化
            肝腹水 肝腹水
            肺結核 肺結核
            腎病 腎病
            食欲不振 食欲不振
            腹瀉 腹瀉
            痛經 痛經
            肥胖 肥胖
            動脈硬化 動脈硬化
            腸炎 腸炎
            少食 少食

            功效

            補虛 補虛
            補勞 補勞
            滋五臟 滋五臟
            滋陰 滋陰
            清虛勞 清虛勞
            清熱 清熱
            補血 補血
            行水 行水
            養胃 養胃
            生津 生津
            止咳 止咳
            消螺螄積 消螺螄積
            清熱 清熱
            健脾 健脾

            相關百科

            鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。 鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人吃了更加有好處。

            可以制成

            鴨肉絲 鴨肉絲
            鹵味鴨肉 鹵味鴨肉

            營養成分

            鴨肉中的脂肪酸熔點低,有利于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能抵抗腳氣和衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸,對心臟病患者有保護作用。

            食用功效

            有利于消化,能夠抵抗腳氣和衰老,對心臟病和心腦血管有保護作用。

            選購指南

            “一看”宰殺處的刀口: 刀口是一條平滑的曲線,沒有血液浸潤的鴨肉,就說明是在鴨病死后再補刀的。 “二看”眼球: 鴨肉放久了或已經變質,鴨的眼睛會凹陷下去,如果是病死鴨,眼睛很渾濁。 “三看”鴨蹼: 放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性,用手指壓后,很難恢復原狀。 “四看”鴨皮: 鴨肉上的脂肪呈淡黃色,如果不新鮮了,鴨肉脂肪的黃色就會變淡,而且肉質發黏。 “五看”鴨屁股: 新鮮的鴨屁股看起來很干凈,而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。 “六看”合格證: 鑒別鴨最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。 “一聞”是聞味道: 可以離近鴨,聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

            貯存須知

            一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內,入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。

            其它

            鱉,黑木耳,栗子,兔肉,楊梅,核桃,鱉,木耳,胡桃,大蒜,蕎麥

            亚洲熟女色图