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    1. 內蒙古奶酪

      奶味挺足,但是有些硬,口味就因人而異了。

      簡要介紹

      內蒙古奶酪是將分離出酥油的酸奶,經微火煮熬后裝入布袋,擠出酸水,然后把碎塊晾干就成為奶酪了。奶酪有些硬,味道是酸甜的,是蒙古族人民喜愛的奶食品之一。

      原產地

      內蒙古 內蒙古

      甜
      酸

      甘

      適宜人群

      學生 學生
      老人 老人
      一般人 一般人

      功效

      順心 順心
      解壓 解壓
      療饑 療饑
      飽腹 飽腹
      補鈣 補鈣

      相關百科

      蒙古奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份。然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發酵。當酸奶凝結成軟塊后,再用紗布把多余的水份過濾掉,放入鍋內慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份,然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后,要放置在太陽下,或者通風處,使其變硬成干。

      歷史文化

      來自內蒙古的特產。

      營養成分

      奶酪是純牛奶制成的高營養零食,含有豐富的蛋白質以及鈣、維生素D、氨基酸等。

      食用功效

      奶酪不僅可以補鈣還可以讓人產生飽腹的感覺。

      選購指南

      請在大型超市商場購買正規廠家的產品,并仔細閱讀生產日期是否為近期產品。

      貯存須知

      開封后請盡快食用,食用不完請密封保存,避免陽光直射。

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